Da anni nel settore distribuendo carni certificate altamente selezionate.
Il nostro obiettivo principale è quello di diffondere il più possibile la cultura della qualità
che comprende anche la valorizzazione dei tagli meno pregiati, buonissimi, ma meno costosi.
Fornitori selezionati con la massima attenzione, per esaudire quotidianamente i desideri della clientela
Nel punto vendita, oltre al banco carne (bovina, ovina, suina, pollame ecc.) e al banco salumi/formaggi, si trova anche un rifornito supermercato. Nel tempo abbiamo imparato a scegliere i tagli preferiti dalla nostra clientela, a lavorarli affinché chi li cucina possa trarre da essi i risultati più gustosi, a seguire la stagionalità che impone nei mesi invernali di privilegiare spezzatini e brasati e in estate di lasciare spazio alla carne più idonea alle grigliate.
Abbiamo il Bollo CE, che tutela rigorosamente i consumatori da qualsiasi sorpresa, assegnato solo alle aziende idonee, che effettuano esportazioni per più di 60 quintali a settimana. Oggi, proprio per effetto del bollo, Agrate Carni può rifornirsi solo da aziende che a propria volta sono CE, soggette – dunque – a rigorosi controlli, nonchè obbligate a garantire la più approfondita tracciabilità del prodotto proposto alla vendita.
Qui a destra il norcino addetto alla lavorazione del suino, e in basso, l’addetto al sottovuoto in una fase di lavoro, oltre a un dettaglio delle carni al banco
Così, ecco che nel nostro laboratorio abbiamo cominciato la produzione diretta di insaccati, come salsicce e salamelle perfette per il barbecue.
Qui sopra il reparto disosso, dove da mezzene e quarti si ricavano i vari tagli di carne poi proposti alla vendita al pubblico.